Segudang Khasiat Sayuran Microgreen
Tanggal Posting : Kamis, 8 Juli 2021 | 13:10
Liputan : Redaksi JamuDigital.Com - Dibaca : 1427 Kali
Segudang Khasiat Sayuran Microgreen
Berdasarkan penelitian dari 25 jenis microgreen hampir semuanya mengandung zat gizi seperti vitamin C, vitamin E, dan betakaroten lima kali lebih banyak daripada sayuran dewasa.

JamuDigital.Com- MEDIA JAMU, NOMOR SATU. Microgreen adalah sayuran segar yang dipanen muda pada usia 7-14 hari sehingga memiliki ukuran kecil. Microgreen berbeda dengan kecambah atau sprouts yang baru mengalami perkecambahan. 

Dikutip dari akun Instagram @kementerianpertanian. Berikut ini beberapa sayuran microgreen yang sering kita temukan diantaranya: Kemangi, seledri, sawi, daun ketumbar, bayam, kangkung, peterseli dan lainnya.

Adapun khasiat yang didapatkan dari mengkonsumsi sayuran microgreen diantaranya: Mampu menurunkan risiko penyakit jantung. Menurunkan risiko penyakit Alzherimer. Mampu menurunkan risiko terkena berbagai jenis penyakit kanker dan mencegah diabetes.

Ciri-ciri microgreen memiliki stem atau batang muda 4-8 cm dengan dua daun pertama (kotiledon) yang akan berkembang menjadi daun sejati. Microgreen baiknya dikonsumsi dalam kondisi segar, seperti sup, salad, sandwich, garnish, dan bahkan dapat diolah menjadi smoothies.

Sebelumnya, microgreen belum banyak untuk dijual komersil atau hanya untuk konsumsi rumah tangga. Sejak banyak chef restoran ternama menyajikan dalam menunya, microgreens kemudian menjadi trend konsumsi sayuran sehat dan organik. 

Microgreen memiliki rasa yang manis, tekstur yang renyah dan lezat. Penelitian Xiao et al. (2012) yang dimuat dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, dari 25 jenis microgreen yang diteliti, hampir semuanya mengandung zat gizi seperti vitamin C, vitamin E, dan betakaroten lima kali lebih banyak daripada sayuran dewasa. 

Hal tersebut dikarenakan daun yang baru tumbuh ini kaya akan minyak nabati dan protein yang tidak dimiliki sayuran yang sudah dewasa. Setiap jenis microgreens memiliki keunggulan zat gizi yang berbeda satu sama lain. 

Menanam microgreen sangat praktis dan aman karena tidak memerlukan ruang dan biaya yang besar, waktu yang singkat, serta tidak menggunakan pupuk maupun pestisida. Microgreen juga dapat ditanam di dalam ruangan dengan sumber cahaya dari lampu dan dapat disajikan dalam keadaan fresh-harvested. Tanaman yang terawat dengan baik dapat dipanen setelah 2-4 minggu, tergantung jenis sayuran dan lingkungan tempat tumbuh. 

Microgreen hanya dapat dipanen sekali dan tidak dapat tumbuh kembali setelah dipotong. Apabila ingin menanam kembali, maka media tanam harus diganti dan mengulang kembali langkah penanaman. Untuk mendapatkan macam micrgreens yang bervariasi dapat menanam jenis sayuran yang berbeda dalam satu wadah tanam. (Sumber: http://cybex.pertanian.go.id/mobile/artikel/80766/Mengenal-Microgreens-Sayuran-Mini-Khasiat-Maksi/). Redaksi JamuDigital.Com


Kolom Komentar
Berita Terkait

JAMU DIGITAL: MEDIA JAMU, NOMOR SATU

Tentang Kami

@ Copyright 2024. All Right Reserved.  www.jamudigital.com

  Link Media Sosial Jamu Digital: