 |
| Camilan Samosa Daun Kelor Daun kelor. Daun Kelor mengandung: B-Karoten, Vit B1, Vit B2, Vit B3, Vitamin D, E dan K dan aneka mineral. |
JamuDigital.Com-PIONER MEDIA ONLINE & MARKETPLACE JAMU INDONESIA. Indonesia kaya akan beragam menu camilan tradisional. Makanan dengan cita rasa, rempah-rempah tinggi, dan aroma khas nusantara. Semua makanan begitu menggugah selera. Beragam menu olahan tersebar di hampir seluruh nusantara. Salah satu makanan khas yang berhasil membuat lidah nggak berhenti mengunyah ialah Samosa Daun Kelor.
Tanaman kelor (Moringa oleifera) merupakan salah satu jenis tanaman yang tumbuh di daerah tropis seperti Indonesia. Tanaman perdu ini biasanya memiliki tinggi 7-11 meter pada ketinggian 700 mdpl. Tanaman kelor sangat mudah dan tidak memerlukan perawatan yang intensif.
Berita Terkait: Resep Unik, Puding Daun Kelor
Berita Terkait: Badan POM Rilis Daftar OMAI 2020
Bagian tanaman kelor yang paling banyak dimanfaatkan adalah daunnya. Daun kelor mengandung zat gizi mikro yang dibutuhkan oleh tubuh diantaranya: B karoten, thiamin (B1), Riboflavin (B2), niacin (B3), vitamin D, E dan K, kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, seng, dan vitamin.
Daun kelor dapat diolah menjadi beraneka camilan untuk keluarga, baik anak-anak maupun orang dewasa. Berikut ragam pemanfaatan daun kelor yang diolah untuk camilan keluarga:
Bahan-bahan:
40 gram daun kelor, 2 buah kentang ukuran besar, 20 kulit lumpia, 50 ml air, 2 sdm minyak zaitun (untuk menumis), 250 ml minyak goreng, 1 butir telur ayam, ambil bagian putihnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1 ons udang kupas, 3 siung bawang putih, ½ sdt merica, 1 sdt bumbu kari instan, 1 sdt gula pasir, ½ sdm garam.
Bumbu yang dipotong: ½ suing bawang bombay.
Cara pengolahan:
- Siapkan bahan, bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang dipotong.
- Kentang dikukus selama 30 menit kemudian kupas dan lumatkan.
- Didihkan air dan masukkan daun kelor, rebus selama 2 menit, ambil daunnya dan sisihkan.
- Minyak zaitun dipanaskan di wajan, masukan bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang dipotong, tumis sampai bumbu matang.
- Masukan 50 ml air, masak sampai menyusut.
- Masukkan daun kelor dan kentang yang sudah lumat.
- Masak sampai air menguap dan campuran kelor-kentang diatasnya kemudian dilipat menjadi segitiga dan direkatkan menggunakan putih telur.
- Lakukan sampai kelor-kentang terbungkus kulit lumpia semua.
- Goreg samosa kelor ke dalam minyak panas sampai berubah warna keemasan.
- Samosa kelor siap untuk dihidangkan. (Sumber: Warta "HORTUSMED B2P2TOOT Kemenkes RI." Edisi 1 tahun 2020, Hal. 50). Redaksi Jamu Digital.Com
