 |
| Es krim temulawak yang mengandung banyak manfaat. |
JamuDigital.Com-PIONER MEDIA ONLINE & MARKETPLACE JAMU INDONESIA. Temulawak yang dalam bahasa ilmiah disebut dengan nama Curcuma xanthorrhiza adalah salah satu tanaman obat dari suku temu-temuan (Zingiberaceae).
Sejak zaman dahulu, nenek moyang kita telah memanfaatkan akar tumbuhan ini sebagai minuman suplemen untuk menjaga vitalitas dan kesehatan tubuh. Banyak perusahaan besar yang menjadikan temulawak sebagai bahan tambahan untuk produk-produk minumannya.
Kepopuleran khasiat tanaman herbal ini juga menarik perhatian pemerintah sehingga telah mencanangkan Gerakan Nasional Minum Temulawak (GNMT). Banyak orang berpendapat bahwa temulawak adalah jantungnya minuman sehat tradisional.
Berita Terkait: Ragam Olahan, Oseng Daun Kelor
Berita Terkait: Badan POM Rilis Daftar OMAI 2020
Minuman tradisional jamu memberikan banyak manfaat. Kandungan kurkuminoid dan minyak atsiri yang terdapat dalam temulawak berperan mempercepat regenerasi sel-sel hati yang mengalami kerusakan akibat pengaruh racun kimia.
Beberapa khasiat lain yang banyak dirasakan oleh para penikmat minuman temulawak tersebut, antara lain: sebagai antioksidan, pencegah kanker, penambah nafsu makan, menormalkan lemak darah dan kolesterol, memperbaiki fungsi pencernaan, memelihara kesehatan fungsi hati (liver), sebagai antiradang dan nyeri sendi.
Seiring kreativitas kuliner dan baverage, temulawak ternyata juga bisa diolah menjadi produk lain yang enak dikonsumsi, satu diantaranya adalah es krim temulawak. Berikut ini Tips Membuat Es Krim Temulawak:
Bahan-Bahan:
1 liter air, 100 g rimpang temulawak segar, 250 g gula pasir, 250 g gula aren, 2 batang sereh, 2 Iembar daun pandan, 2 ruas kayu manis, 250 ml susu cair/UHT, 2 sdm (15 g) tepung maizena, 2 sdt (2 g) garam, 1 sdm (10 gr) ovalet (di tim terlebih dahulu), 1 buah (250 g) jambu biji (diblender dengan 100 ml air matang, saring)
Cara Membuat:
- Panaskan air, masukkan gula pasir, gula merah, daun pandan, temulawak, daun sereh, kayu manis dan garam. Aduk sesekali dan biarkan hingga mendidih dan volume air tinggal separonya.
- Tambahkan susu cair/UHT ke dalam panci yang berisi rebusan sirup temulawak. Aduk hingga tercampur.
- Tuang tepung maizena yang sudah diencerkan dengan air lebih dulu. Aduk perlahan dan masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
- Tambahkan jambu yang telah diblender, ovalet, lalu mixer hingga tercampur rata.
- Bekukan adonan ke dalam freezer selama ±2 jam.
- Keluarkan dan freezer, diamkan hingga setengah mencair. Lalu mixer lagi hingga adonan mengembang. Bekukan lagi selama ±4 jam.
- Keluarkan dari freezer. Es krim temulawak siap disajikan. Untuk 55 porsi (@ 25 g). (Sumber: Warta "HORTUSMED B2P2TOOT Kemenkes RI." Edisi 1 tahun 2018, Hal. 38). Redaksi Jamu Digital.Com
