 |
| Bayam juga memiliki banyak manfaat kesehatan. |
JamuDigital.Com- MEDIA JAMU, NOMOR SATU. Dari semua jenis sayuran berdaun hijau, bayam dapat dikatakan merupakan salah satu yang paling serbaguna. Bayam bisa diolah menjadi berbagai rupa. Bayam juga memiliki banyak manfaat kesehatan, dan Anda dapat dengan mudah memasukkannya ke dalam menu Anda.
Berikut enam manfaat makan lebih banyak tanaman pelindung yang kuat ini, dan cara sederhana untuk memasukkannya ke dalam makanan dan camilan.
1. Kaya Nutrisi
Tiga cangkir bayam mentah hanya menyediakan 20 kalori, tanpa lemak, 2 gram protein, dan 3 gram karbohidrat dengan 2 gram sebagai serat (jadi 1 gram karbohidrat bersih). Meski memiliki sedikit kalori, bayam dikemas dengan nutrisi.
Porsi tiga cangkir menyediakan lebih dari 300 persen kebutuhan harian akan vitamin K yang mendukung tulang.
Bayam juga menyediakan lebih dari 160 persen kebutuhan harian untuk vitamin A, dan sekitar 40 persen untuk vitamin C, yang keduanya mendukung fungsi kekebalan dan meningkatkan kesehatan kulit.
Bayam juga mengandung 45 persen kebutuhan harian folat, vitamin B yang membantu pembentukan sel darah merah dan DNA.
Selain itu, bayam memasok 15 persen dari kebutuhan harian untuk zat besi dan magnesium, 10 persen potasium, dan 6 persen untuk kalsium, bersama dengan sejumlah kecil vitamin B.
2. Kaya Antioksidan
Selain banyak vitamin dan mineral, bayam menyediakan antioksidan yang terkait dengan anti-inflamasi dan perlindungan penyakit.
Ini termasuk kaempferol, flavonoid yang terbukti mengurangi risiko kanker, serta memperlambat pertumbuhan dan penyebarannya.
Lainnya, yang disebut quercetin, dikaitkan dengan kemungkinan efek perlindungan pada memori serta penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
3. Makanan Fungsional
Dalam satu penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Food & Function, para peneliti merangkum efek perlindungan bayam, berdasarkan aktivitas fitokimia dan senyawa bioaktif alaminya.
Mereka menyatakan bahwa zat yang berasal dari bayam dapat mengurangi stres oksidatif, kerusakan DNA, dan penyakit, serta juga mampu secara positif memengaruhi ekspresi gen yang terlibat dalam metabolisme dan peradangan.
Selain itu, zat yang bersumber dari bayam memicu pelepasan hormon kenyang, yang bisa membuat Anda merasa lebih kenyang.
- Berita Terkait: Khasiat Bayam Merah Obati Anemia
- Berita Terkait: Inovasi NOSTEO dan NOKILIR Dikupas di Webinar Nasional ISMAFARSI
- Berita Terkait: 15 Khasiat Buah Naga Bagi Kesehatan Tubuh
Untuk alasan ini, para peneliti menyimpulkan bahwa makan lebih banyak bayam dapat membantu menangkis penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, dan obesitas.
4. Mendukung Kesehatan Otak
Efek anti-inflamasi bayam menjadikannya sebagai pesaing utama untuk melindungi otak, terutama dengan penuaan.
Dalam satu penelitian, para peneliti melacak pola makan dan kemampuan kognitif lebih dari 950 orang dewasa yang lebih tua selama sekitar 5 tahun.
Mereka melihat penurunan yang signifikan dalam tingkat penurunan kognitif di antara mereka yang mengonsumsi sayuran berdaun hijau dalam jumlah yang lebih besar.
Data menunjukkan bahwa orang yang makan satu hingga dua porsi sayuran berdaun hijau setiap hari memiliki kemampuan kognitif yang sama dengan seseorang yang 11 tahun lebih muda yang tidak mengonsumsi sayuran hijau.
5. Membantu Mengendalikan Tekanan Darah
Bayam adalah sumber nitrat alami, senyawa yang membuka pembuluh darah untuk meningkatkan aliran darah dan meringankan beban kerja pada jantung.
Dalam satu penelitian kecil, yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition, 11 pria dan tujuh wanita mengonsumsi empat minuman kaya nitrat yang berbeda, termasuk minuman bayam.
Para peneliti menemukan bahwa kadar nitrat darah meningkat setelah menenggak keempat minuman tersebut. Minuman bayam, selain yang terbuat dari jus bit dan salad roket (lainnya yang berdaun hijau), juga menurunkan tekanan darah.
Tekanan darah diastolik tetap lebih rendah lima jam setelah menelan bayam dan minuman roket. (Diastolik adalah angka yang lebih rendah pada pembacaan tekanan darah, yang menunjukkan jumlah tekanan di arteri di antara ketukan.)
6. Melindungi Kesehatan Mata
Salah satu antioksidan dalam bayam, yang disebut lutein, terbukti mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD), penyakit mata yang dapat mengaburkan penglihatan sentral yang tajam yang diperlukan untuk aktivitas seperti membaca dan mengemudi.
AMD adalah penyebab utama kehilangan penglihatan bagi orang berusia 50 tahun ke atas.
Saat ini tidak ada obat atau pengobatan untuk membalikkan kondisi, jadi pencegahan adalah kuncinya.
Dalam satu penelitian di Jepang, para peneliti memeriksa mata 11 orang sehat yang bukan perokok yang mengonsumsi 75 gram bayam beku yang mengandung 10 mg lutein setiap hari selama 2 bulan.
Asupan bayam yang kaya lutein meningkatkan kadar lutein darah, dan juga meningkatkan ukuran densitas optik pigmen makula (MPOD).
Itu penting, karena pigmen makula bertindak seperti kacamata hitam internal untuk melindungi mata, dan MPOD yang rendah atau menurun merupakan faktor risiko AMD. Penelitian ini menunjukkan bahwa bayam dapat membantu mengekang risiko AMD. (Sumber Berita: https://www.obatnews.com/healthy-food/pr-4464026393/bayam-sayuran-hijau-serbaguna-bisa-diolah-berbagai-rupa-dan-kaya-antioksidan-jaga-kesehatan-otak-dan-mata?page=4 ). Redaksi JamuDigital.Com
