Oseng Pare untuk Penderita Diabetes
Tanggal Posting : Minggu, 2 Juni 2019 | 02:31
Liputan : Redaksi - Dibaca : 4852 Kali
 |
| Oseng Pare. Foto: www.dapurkobe.co.id |
JamuDigital.Com. Olahan ini sangat baik untuk penderita diabetes, karena mangandung steroid saponin yang disebut karantin dan peptida yang menyerupai insulin. Kecuali itu pare bisa menstimulasi sekresi insulin dari pankreas.
Bahan untuk 4 porsi:
- 500 g pare, belah jadi 2 buang bagian dalamnya, iris tipis
- 2 buah tahu putih, hancurkan kasar
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak sayur
- 150 ml air/kaldu sayuran
- 2 sdm garam
- 2 cabe merah besar, iris tipis miring.
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 15 g gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Taruh pare dalam panci tambahkan 2 sdm garam campur rata, diamkan 1/2 jam. Remas-remas sampai sampai layu dan keluar airnya. Cuci bersih dengan air. Untuk mempertahankan khasiatnya setelah diiris Iangsung dicuci (tidak perlu dicampur dengan garam)
- Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, masukkan bawang merah dan bawang putih tumis hingga harum. Tambahkan cabe merah besar.
- Masukkan pare, garam, merica bubuk, kecap manis, kecap asin, gula merah dan garam aduk rata. Masukkan tahu.
- Tuangkan kaldu sayur, sambil diaduk biarkan airnya sampe habis. Hidangkan. (Sumber: Buku "Olahan Sehat Berkhasiat Obat (B2P2TO-OT)", Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional, hal. 22). Redaksi JamuDigital.Com.
Kolom Komentar
Berita Terkait
